300 dpi - OCR (поиск слов по текстовому слою делает этот словарь ещё и русско-английским). Оглавление (поиск по первым трём буквам). Словарь содержит более 30 000 терминов по химии неорганической, органической, общей, физической, коллоидной, аналитической, биологической и химической технологии.

Рассмотрены биологические особенности растительного сырья и его химического состава. Описано производство овощных консервов (натуральных, закусочных, обеденных) и полуфабрикатов для общественного питания, концентрированных томатных полуфабрикатов и соусов, консервов для детского и диетического питания, соковой продукции из овощей, фруктов и березового сока, фруктовых компотов, концентрированных фруктовых консервов, маринадов, соленых и квашеных овощей.